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團餐準備工作要求充分，提前做好配菜單，原材料采購要計劃。

團餐菜單統(tǒng)一，但要注意每天有新品種，同一團隊盡量不重復。

團餐廣泛應用電腦管理技術(shù)。 將電腦廣泛應用于團膳管理之中。如利用日報表管理以幫助管理人員實時了解如何虧損以便有效的控制。
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